黑豆雪梨盅【润养‘娇脏’，平喘止咳】

2021-07-09

在中医腑脏中，肺腑被称为‘娇脏’，在《素问·五藏生成》中记载：“诸气者，皆属于肺”，可见肺主气，可主呼吸之气和一身之气。
生理上，肺脏清虚而娇嫩，吸之则满，呼之则虚，为脏腑之华盖，百脉之所朝会。
病理上，外感六淫之邪从皮毛或口鼻而入，常易犯肺而为病;其他脏腑病变，亦常累及于肺。
因此肺的功能正常，才能满足生命活动的需要。可见，一年四季，养肺是必不可少的。尤其夏季常食寒凉之物，极易侵入寒凉之气，损耗肺腑功能。

黑豆雪梨盅，将雪梨削去外皮，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核，将黑豆洗净，装入梨孔内，滴上几滴牡丹籽油，把梨柄盖上，用竹签扎牢，放入瓷盅内隔水炖，40分钟后将梨取出装盘。利用牡丹籽油、黑豆和雪梨的营养成分价值，达到清热化痰平喘，护养心肺的小食妙计。适量食用，对患有支气管炎、肺炎热痰蕴肺者大有裨益。