白炒鲜竹蛏【闽菜】

       以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，具有清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色。

除以上五大代表，闽菜还有公认的“五碗代表”：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

但是今天为大家搬运来的是“福州菜”的另一道著名菜品——白炒鲜竹蛏

蛏肉柔嫩鲜脆，甘滑爽口，热烹即食，风味宜人。

这道菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

鲜香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收
大量实践证明，香菇药用的范围广泛，已用于临床治疗

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，质嫩味鲜、清脆爽口。
含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。
能促进肠道蠕动，既有助于消化。
但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

看到这道美味佳肴，是不是心动了呢？快和凤祥牡丹一起学习怎么做吧~

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              （以上图片源于网络，侵联必删）