鲜虾荷叶饭【粤菜】

       狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）

       粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格 ,因此粤菜做法比较复杂、精细，且极具历史风味，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食，烧鹅源自宋朝名菜烤鸭，点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧麦等广式点心。

       今天给大家推荐的就是粤菜中的“广州点心”。

       点心的核心源自中原，传到广州以后，点心师傅创新地融入了本地元素，包括河海鲜等，后来再增添了西方元素，演变成为今日的广式点心。

       “鲜虾荷叶饭”就是广式点心中最出名的一道美食。

来看一下具体做法吧：

       1、首先我们应该准备好鲜虾仁、一片优质荷叶和大米一量杯加糯米半杯
       2、再备鸡蛋一个，摊成蛋饼后切丝备用、青豆、香肠、香菇适量，并切丁备用。
       3、将两种米混合煮成颗料饭，放凉备用，虾仁切丁，用牡丹籽油稍炒一下备用。
       4、最后将所有材料混合拌入米饭中适量盐，蚝油，胡椒粉调味。
       5、再加入适量的牡丹籽油，用饭勺慢慢地把米饭拌开，让虾仁，青豆，香肠等食材均匀分布。

       然后把拌好的米饭盛入一个碗里，压实，再铺在荷叶上，包实，放入蒸笼中隔水蒸20分钟，香喷喷的鲜虾荷叶饭就可以上桌啦

快一起品尝吧~

                                                                                    （图源网络）