南京盐水鸭【苏菜】

       其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，而在一千多年前，鸭已为南京美食。

     而今天和大家共享的就是其中的鸭类名吃——盐水鸭。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。

 
       明代有首民谣：“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”。古书院指的是当时最大的国立大学－南京国子监、琉璃截指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺、玄色锻子指的是南京著名的特产玄色锦锻。
       而小小的盐水鸭却与之并列，口口相传，可见盐水鸭这道菜在当时颇负盛名。

现在大家一起学习一下具体做法叭

       美味可口的盐水鸭就出锅啦，简单盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法简单易操作。

       用朴实的手法制作出华丽的佳肴，虑油腻，祛腥膻，留鲜美，驻肥嫩，心血管病患者常吃盐水鸭更有益哦~

（图源网络、仅供参考）