葱包桧儿【浙菜】

       也因为其地丰富的物产资源，因此，浙菜的烹饪中选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

        现在为大家介绍的就是浙菜有名的地道小吃，简单易操作——“葱包桧儿”

        “葱包桧儿”是杭州市的一道风味传统小吃，“桧儿”即油条，浙江的方言，全称为儿“油炸桧”。
它有一个有意思的身世背景

做法：

1.制油炸桧儿，也就是油条。 （可以搭配牡丹籽油炸哦，营养又健康~）
2.制春饼。面粉加少许盐，和水调匀，揉韧，放入盆内，按平按实。再注入清水浸泡5～6小时，用时滤去水，将面再揉匀。
3.小平锅置火上烧热，取揉好的面一小块，轻贴锅面，按扇形转动一圈，塌成1.5毫米厚的圆形薄饼，3～5分钟后，薄饼呈白色时，揭起在反面略烘一下，即成春饼。
4.制葱包桧儿。平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。小葱切寸段，在锅上烤至微黄。取春饼3张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状，再放入平锅内，揿压烤至呈金黄色即成。

喜吃辣味可涂上辣酱，其味更佳。

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