烹饪的魅力【二十四工艺】

      中国菜的美名远扬离不开传统的烹饪手法，各家大厨大显身手，十八般武艺、二十四大烹饪技巧。

      烧、炒、爆、焖、煮、煎、炸这都是我们耳熟能详的烹饪手法，为我们盛出一道又一道的美味佳肴。

       它主要是以油为主要导热体，将片状、条状、块状食材用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。 依照菜料、火候、油温的高低不同可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。

       中国传统的炒菜有鱼香肉丝、蚝油牛肉、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁等，都是各地有名的菜肴，也是我们餐桌上最常见的菜品。