椒盐排条【宅家必备小零食】

        仿佛从2020年，我们就面对种种挑战，本以为风平浪静的生活却要时刻警醒着。

        那如何让惊慌失措的心慢慢的沉淀下来？唯美食不可辜负！

今天给大家分享的是“椒盐排条”，酥脆鲜咸，焦香满口！

（by-元气美食日记）

具体做法:

主料：猪大排一块
配料：鸡蛋、面粉、葱白、生姜、小米椒
调料：鸡粉、食盐2、胡椒粉、料酒、椒盐、植物油
（1）准备猪大排一块，切成长条腌制：拌入一个鸡蛋、鸡粉、食盐、胡椒粉适量，料酒去腥。
（2）腌制十分钟后，加入少许牡丹籽油，防止排条粘连，最后将排条均匀的裹上面粉备用。
（3）准备葱姜沫，小米辣切圈。
（4）起锅烧热牡丹籽油，油温大概五层热时，将排条逐个下锅油炸，勺子轻推，防止粘锅。排条全部定型漂起以后捞出。然后油温升高到七层热时，快速复炸30秒，炸成金黄色时，捞出控油。
（5）锅内留少许油，倒入葱姜等小料开小火炒出香味，然后把炸好的排条放入锅中撒入少许椒盐，颠锅翻炒均匀以后就可以装盘了。

战役在家，看着“中国医生”，感恩他们的负重前行。