百合鸭【处暑】

       处暑，中国传统二十四节气中的第十四个节气。“处”通“出”，意味着过了处暑，就出了暑气，秋天就渐渐的凉爽了。

       同样的老一辈人也常说，过了处暑，一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。也就说要到丰收的时刻了。  

（图源网络）

       鸭肉，性味甘、寒，入肺胃肾经。不仅可以消暑气，而且可以滋补养胃，清心安神。

       因为鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，而且含有B族维生素和大量蛋白质，所以吃鸭肉要比其他肉类更具有性价比。

       现在让我们学习一下具体做法叭

       1、取百合15克，黄花菜15克，嫩鸭肉30克，牡丹籽油、精盐、葱花、生姜末各适量
       2、将黄花菜拣去杂质，温水浸泡发软、百合干品需泡软（新鲜百合切根无需泡水）备用
       3、取鸭脯肉，洗净切成条丝
       4、起锅烧热，倒入牡丹籽油（牡丹籽油中的不饱和脂肪酸比例天然均衡，近乎接近于人体需求值，且含有多种营养成分，食补必备佳品），下葱花、生姜末煸香。再下鸭肉，炒至半成熟时加入黄花菜及百合片，略炒，加水及调料各适量，至熟即成

肉嫩汤鲜，肥美异常，街坊邻居都会夸的“百合鸭子汤”！在【处暑】这天吃上它，绝对营养健康又美味！