猪肝菊花汤【寒露】

       鸿雁来宾，菊有黄华。

       寒露已至，这意味着我国大部分地区将受到冷高压的控制，甚至在北方的广大地区将进入深秋或初冬时节。

       那么在这个少雨干燥，雾露晨凉的阶段，我们应该注重怎样的起居养生呢？

       做什么？玩什么？吃什么？每个季节都是该时令的特色，深秋也不例外。

       金风玉露，膏肥蟹美，无疑这是一个吃货的季节。然而我们所说的却并不是螃蟹。

       菊花，应该是这个季节除了螃蟹之外最引人注目的时令特色了，处处可见到它的踪迹。尤其是在温州。

       每值秋收以后，温州人就善于酿制各种美酒，到寒露时当然也少不了酿制几坛菊花酒。此刻将初开的菊花和少许青翠的枝叶，掺和在粮食之中一起用来酿酒，一直到第二年这个时间才开坛饮用。据说这种菊花酒对人的身体大有益处。

        那么菊花除了做茶酿酒，还有其他什么用处呢？

        宋代诗人苏辙曾诗：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。可见食用菊花对人体大有裨益。菊花可以做成精美的佳肴。

      “菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。

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       而今天我们所说的就是由菊花煮制的一道养生汤——猪肝菊花汤。

       这是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。

       多喝煮猪肝菊花汤，可滋养肝血 养颜明目，尤以眼目干涩，肝血不足，口干咽燥，耳鸣等人群食用有益。

       渐入深秋，注意防护健康哦~